【百科】-油酥麻花的家常做法

用料：麵粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克、麵粉140克、豬油70克。

香酥麻花的做法

1、把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化。把融化後的糖水倒入麵粉中。用筷子攪拌成麵絮，再用手揉成光滑的麵團。

2、油皮揉好後用保鮮膜包好，防止表麵吹幹。

3、接下來做油酥，把豬油直接放入麵粉中，用筷子或刮刀拌到無幹粉的時候，用手捏成麵團。

4、油酥的分量要少一點，因為要用油皮把油酥包起來。像包包子一樣。

5、油皮把油酥包起來後，用擀麵杖輕輕的擀開。擀成長放形，從一頭卷起來，卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。鬆弛後，表麵撒些幹麵粉防粘。

6、然後再擀成長條，從一頭卷起來，卷起後蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾，鬆弛能讓麵團變的鬆軟，有利於下一步擀開。

7、鬆弛好後，輕輕的擀成厚度8毫米左右的麵片，然後切成寬度1厘米的長條。

8、拿一個長條搓圓，搓細，搓長！然後對折！

8、接口處捏緊，把2條麵條擰在一起。擰好後，再次對折，再擰起來！麻花胚就做好了。接口處一定要捏緊，防止炸的時候散開。

9、鍋裏放油，油溫升高後放入麻花，小火慢炸。

10、炸到金黃就可以撈出，瀝幹油，放涼後特別酥脆！

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。

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