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內容導航：

• 什麽是食堂管理係統？
• 智慧食堂管理係統能為傳統團餐行業做什麽？
• 如何抓好食堂的管理
• 食堂係統管理製度
• 選擇智慧食堂結算係統需要注意哪些？
• 做食堂廚房排煙係統設計的時候要注意什麽？

Q1：什麽是食堂管理係統？

食堂管理係統包括供應商、采購、庫存、成本、食品安全、廚房明亮、經營情況分析、卡務管理等食堂管理功能。現今隨時代發展出現的智慧食堂管理係統有強大的管理功能。

一、成本管理

精準備餐，減少和避免食材浪費。卓餐智慧食堂係統擁有“線上訂餐”及“取消餐”功能，單位可根據實際情況，選擇相應的功能。“線上訂餐”功能即食堂管理員提前在後台發布帶有菜品名稱、圖片、價格及其他信息的每周/每日菜單，用戶通過手機客戶端的線上訂餐功能即可選擇菜品及取餐時間，取餐地點亦可選擇智能取餐櫃或食堂。食堂根據取消本餐的人數進行備餐，避免浪費。

二、營養管理

加強營養管理，為用戶增加膳食的多樣性和風格，保證用戶的營養均衡，是食堂管理的重中之重。通過卓餐智慧食堂線上預定餐食的消費者可通過營養分析功能查看當天攝入熱量、蔬菜、蛋白質以及維生素的情況，同時能夠查看到關於飲食的建議。讓用戶在吃得開心的同時吃得營養。

三、衛生管理

對於消費者來說，檢驗一個食堂是否合格的重要指標是衛生狀況。嚴格執行國家食品衛生法的規定，保證餐具和炊具清潔衛生，餐廳幹淨整潔，食堂管理人員定期體檢，按照國家餐飲從業人員的有關規定嚴格執行是贏得消費者信賴的唯一途徑。卓餐智慧食堂係統的“陽光公開”功能可以讓用戶方便查詢到食堂相關情況，如食材原產地，食堂工作人員健康狀況等等。此外，智慧食堂係統擁有“透明廚房”功能，用戶通過手機客戶端可以查看到食堂備餐間、後廚間實時情況，真正讓用戶吃得安心，吃得放心。

四、質量管理

除衛生狀況外，消費者另外關心的就是質量狀況了。食堂運營的靈魂是質量，隻有好的質量才可以留住消費者。食堂管理員在保證自身產品質量的同時，也要隨時關注用戶的就餐體驗，對用戶提出的批評，及時改正；對合適的建議可以采納。