福建沙縣小吃做法~~沙縣小吃拌麵的做法和配料

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內容導航：

• 沙縣小吃沙縣拌麵的簡易做法
• 沙縣小吃排骨湯的做法
• 沙縣小吃飄香拌麵的做法講解
• 沙縣小吃豆腐幹是這麽做的？
• 沙縣小吃拌麵的做法和配料
• 沙縣扁肉餡脆的秘方扁食餡怎麽做好吃又脆

Q1：沙縣小吃沙縣拌麵的簡易做法

沙縣拌麵

沙縣拌麵是沙縣小吃的一種，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。口味鹹甜，油而不膩。在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：麵條500克左右，花生醬50克，時鮮青菜若幹，酸菜，鹽，味精(雞精)，香油，醋，蒜泥適量。

飄香拌麵的做法

1、把麵條下入開水鍋內，煮熟，冷開水過涼，撈到碗裏。

2、將青菜放在麵條上。調好的花生醬放精鹽，味精，香油，蒜泥，加入麵條中攪拌，配上一碗清湯就可以享用了。

花生醬拌麵

原料：麵條適量

調料：鹽、醬油、花生醬適量

做法：

1、碗裏放入適量花生醬;

2、繼續在碗裏調入適量醬油、鹽;如果家裏有豬油的親，放點豬油進去，更好吃哦;

3、調入溫開水，將花生醬化開;

4、鍋裏注入清水，燒開後，放麵條進去煮;

5、煮好的麵撈起來，不用過涼水;

6、迅速放入化開的花生醬，攪拌均勻，動作要快，防止麵條粘連在一起，食用時可以撒點蔥花。

香辣涼拌麵

主料：(一人份)自製雞蛋麵150克。

配菜：卷心菜，醬牛肉。

調味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青紅尖椒各半個，花生適量，鹽少許，生抽兩匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。

香辣涼拌麵的做法

1.花生用少許油小火炒熟，晾涼，用刀背拍碎備用;

2蒜切末，嫩芹菜摘去葉切末，青紅尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各種調味料拌勻，即成味汁;

3.卷心菜切絲，牛肉切片;

4.燒水，煮麵，將煮好的麵過冷水，放菜碼，拌上調好的味料就可以開吃了。